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Cerveja Negra

Parece ser que o primeiro registo sobre a cerveja preta data de 1543, com origem na zona da Turíngia, no centro da Alemanha. Tanto a Turíngia como a Saxónia fazem referência a uma cerveja preta, bastante popular, chamada Schwarzbier e que continua a ser produzida hoje em dia.

Esta bebida, de baixa fermentação (a partir de levedura lager) e sabor intenso, chega mesmo a ser considerada como verdadeira bebida energética, já que, comparativamente à sua prima loura, possui mais nutrientes e maior conteúdo em ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas.

É verdade que existem diferentes teorias sobre a origem do nível de ferro presente nas cervejas pretas; uns argumentam que a explicação reside na utilização dos extractos de malte e lúpulo na sua elaboração, enquanto que outros atribuem a maior ou menor presença deste mineral ao tipo de água usado na sua fabricação.

Estas cervejas de cor mais escura pertencem a uma grande família, em comum têm a tonalidade; devida ao uso de malte tostado, e os sabores que oscilam entre o cacau e o café.

Tal como o corpo, a graduação alcoólica, essa sim, pode ser muito diferente.

Enquanto que as Russian Imperial Stout, densas e doces, possuem um elevado conteúdo de álcool (pode chegar a 10%), as Dark Lager, leves, de sabor e aroma tostados, habitualmente têm cerca de 5% de ABV.

Seja como for, a comunidade das morenas tem muito por onde escolher e é extremamente bem-vinda no Inverno.

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