Destilados

Existem diferentes tipos de destilados, como uísque, vodka, gin, rum,... que quase todos conhecem e já experimentou, mas o que exatamente é um destilado?

Os destilados são bebidas sujeitas, em sua elaboração, a um processo de destilação. A destilação e evaporação são dois processos muito semelhantes pode ser usado para separar dois elementos. A mistura é aquecida até que ele começa a evaporar-se:

• Se ficamos com o que não se evapora, o processo é chamado de evaporação (por exemplo, quando a água do mar evapora-se para o sal).
• Se ficarmos com o que foi evaporado, estamos a desenvolver um destilado.

Para produzir destilados, a primeira coisa que fazemos é absorver o produto em água destilada e deixar fermentar (como acontece com o vinho, os açúcares são transformados em produtos de álcool). Uma vez produzido o álcool, a água deve ser separada.

Como o álcool começa a evaporar-se a 78 ° C, enquanto que a água faz a 100 ° C, os vapores são primeiro álcool. Esses vapores passam para outro navio, onde, como legal, condensar e retomar sua forma líquida.

O primeiro resultado é um destilado de álcool 10°, porque se mistura com um pouco de água. A destilação deve ser repetida 2 ou 3 vezes para obter um licor de entre 40° e 50° de álcool, que muitas vezes têm as marcas de bebidas .

A diferença entre os vários destilados será a origem do álcool destilado, o aroma de álcool com outros produtos, do tipo de água utilizados ou envelhecimento em barrils de madeira.

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